Троицк.ОРГ - приятного аппетита!
123
sturz69

Posts: 32153
good215 bad30
#101 прямая ссылка 30 декабря 2016, 07:58 good1
Красно-оранжевый или Шапка Санта Клауса - мой любимый цвет, после розового, конечно.
И отдельная благодарность за

KRENDEL'OK: "прощай диета"

Нормальному человеку достаточно просто много двигаться, чтобы быть всегда в форме.
--
+7 (903) 788-30-48
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
reklamkin
Posts: 5978
KRENDEL'OK

Posts: 165
good13
#102 прямая ссылка 27 января 2017, 17:48
ТИРАМИСУ.



4 яйца,
250 граммов сыра,
15 гр. сахара или пудры,
300 мл кофе,
200 грамм савоярди ,
плитка черного горького шоколада или порошка какао,
4 ст. ложки бренди (рома, коньяка, бренди, амаретто).

1. Итак, первым делом сварить кофе, растворимый не подходит.
2. Затем сыр взбить венчиком или миксером (на маленьких оборотах) до размягчения.
3. Белки яиц отделить от желтков, затем тщательно взбить желтки до консистенции воздушной белой пены. Рекомендуется в конце взбивания добавить немножко сахара или пудры. Аккуратно влить желтки в сыр маскарпоне, при этом непрерывно взбивая венчиком или миксером.
4.Отдельно взбить белки яиц в плотную массу, от плотности белков зависит растекание крема. Затем осторожно влыложить белки во взбитую сырную массу. Лопаточкой, осторожно вмешать. По консистенции масса должна напомнить густую сметану.
5. В большой мисочке смешать кофе и бренди (или другой алкоголь — коньяк, ликер, ром), в эту смесь будем обмакивать печенье савоярди (очень быстро обмакнуть и вытащить). Кофе должно быть свежезаваренным и крепким, но холодным. Половину печенья выложить на форму. Слой печенья обильно покрыть сырной массой и разровнять его лопаточкой. Поверх него уложить следующий слой печенья и вылить на него остаток сырной массы. Разровнять слой лопаточкой.

Можно укладывать слоями в большую форму, маленькие формочки или разъемную форму, предварительно проложив ее по периметру палочками савоярди (как на фото).

Десерту надо обязательно постоять в холоде часов 10-12, тогда крем хорошо "схватится".
Посыпать какао. Мне не нравится, что какао быстро размокает, поэтому посыпаю шоколадной стружкой.

Для торта диам. 28 см и весом 2 кг, как на фото, надо брать 1,5 нормы продуктов.



--
Авторские торты и пряники:

группа ВК: vk.com/krendelok_ok
Инстаграм: instagram.com/kren_del_ok/
Facebook: https://www.facebook.com/krendelokOK

Поиск по хэштегу: #выпечкаольгикиселевой #krendelok

8-926-676-4111, Ольга Киселева (Krendel'OK)
 
Vatan

Posts: 38255
good255 bad53
#103 прямая ссылка 27 января 2017, 17:53

KRENDEL'OK: Аккуратно влить желтки в сыр маскарпоне
Лучше с самого начала поста написать, что не "Российский".
 
savely

Posts: 14253
good214 bad15
#104 прямая ссылка 27 января 2017, 17:57

Le prisonnier de Jauno: Лучше с самого начала поста написать, что не "Российский".

А еще лучше - написать, что вообще не сыр, а пачку сливочного масла.

2KRENDEL'OK: Это шутка. ;)

--
А кому счас легко?!
 
sturz69

Posts: 32153
good215 bad30
#105 прямая ссылка 27 января 2017, 22:39


savely: шутка. ;)

Со сливочным маслом - это уже диетические десерты получатся.
--
+7 (903) 788-30-48
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
KRENDEL'OK

Posts: 165
good13
#106 прямая ссылка 28 января 2017, 13:03
Люблю я вас, шутников) Вот правда!

Кстати, с маслом весьма хороший крем должен получиться. Попробую, кстати)
Диетические десерты скоро предложу. Хотя сама к ним отношусь скептически, как правильно Виктор говорит, надо есть вкусно и двигаться, тогда жЫр свисать с боков не будет)


--
Авторские торты и пряники:

группа ВК: vk.com/krendelok_ok
Инстаграм: instagram.com/kren_del_ok/
Facebook: https://www.facebook.com/krendelokOK

Поиск по хэштегу: #выпечкаольгикиселевой #krendelok

8-926-676-4111, Ольга Киселева (Krendel'OK)
 
123
Новые посты под гостем приостановлены из за спаммеров. Пожалуйста, зарегистрируйтесь. Сообщение не будет добавлено.
новое сообщение
Сообщение:
Провокационные, неуважительные и злобные сообщения будут удалены! Злостные нарушители - забанены! Тут форум добра!