Троицк.ОРГ - приятного аппетита!
12345678910...949596следующая »
(= ^ • x • ^ =)

Posts: 24620
good142 bad12
#101 прямая ссылка 12 февраля 2013, 17:57


Sturz69: Сейчас забабахаю что-нибудь для людей с интенсивными физическими нагрузками.

Давай скорее, жрать охота уже, сил нет!
 
reklamkin
Posts: 5978
sturz69

Posts: 33108
good215 bad30
#102 прямая ссылка 12 февраля 2013, 17:59

2Мимими:
Там процесс не быстрый, терпи пока есть силы.
Можешь бутер с сыром пожевать, и чашку кофе выпить.
--
+7 (903) 788-30-48
фотографирую
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
sturz69

Posts: 33108
good215 bad30
#103 прямая ссылка 12 февраля 2013, 18:00
И не отвлекай меня, я готовить.
--
+7 (903) 788-30-48
фотографирую
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
(= ^ • x • ^ =)

Posts: 24620
good142 bad12
#104 прямая ссылка 12 февраля 2013, 18:00

2Sturz69:
Да уже и пивасом все это дело полирнул, а все одно не помогает! Давай, живо строгай уже, чо там собрался строгать!
 
Campan
Posts: 29413
good358 bad49
#105 прямая ссылка 12 февраля 2013, 19:12
Фкуссно: Кусочек балыка сёмги, черный хлебушек и бутылочка Чернiгiвьского.
 
Desmodus

Posts: 36984
good433 bad67
#106 прямая ссылка 12 февраля 2013, 19:23

offtop:2Campan:
И салатика похрумтеть.

--
♔ Nunc est bibendum ♔
 
sturz69

Posts: 33108
good215 bad30
#107 прямая ссылка 12 февраля 2013, 19:30


Мимими: живо строгай уже

Да погоди ты, мне ведь потом это есть.
Варится всё, готово будет к полуночи и не раньше.

--
+7 (903) 788-30-48
фотографирую
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
lusy

Posts: 23704
good110 bad8
#108 прямая ссылка 12 февраля 2013, 19:35
ну точно овсянка будет.
с артишоком
 
rodnoi
Posts: 20263
good134 bad30
#109 прямая ссылка 12 февраля 2013, 20:24

2Sturz69:

У тебя там утка что ли? Или уха?

--
Возможно именно в этом причина того, что он ведет себя так, как он себя ведет.
(с) Lesha о родном
 
ivanattroitsk

Posts: 48557
good228 bad35
#110 прямая ссылка 12 февраля 2013, 21:05
селедка под шубой
 
lusy

Posts: 23704
good110 bad8
#111 прямая ссылка 12 февраля 2013, 21:41
не. в пост остается только шуба.
 
sturz69

Posts: 33108
good215 bad30
#112 прямая ссылка 12 февраля 2013, 23:46 good2


rodnoi: уха?

Ах ты моя догада.

Да, уха "голова, хвост и копоть".

Понадобится:
1.Картошка
2.Морковь
3.Лук
4.Чеснок
5.Соль
6.Перец
7.Зелень (укроп, петрушка, кинза)
8.Оливковое масло



9.Рыба (в "Кнакере" продается набор для ухи, стоит всего 85р. за килограмм)




Уха - штука очень питательная, полезная и вкусная.
Но готовить её долго, и лучше всего на костре.
Зимой, как правило, приходится это делать дома,
и поэтому к "набору для ухи" я ещё покупаю скумбрию горячего копчения.
Можно ещё и стейк купить для густоты, но я обычно этого не делаю.
Далее всё очень просто:
Закладываем рыбу в кастрюлю (5л на такое количество продуктов).
Заливаем водой и ставим на газ.
Скумбрии я обычно кладу 2-3 небольших куска, лучше тоже хвост и голову.
После закипания убавляем огонь и варим минут 40.
Пока рыба варится, нарезаем лук, чеснок, натираем на крупной тёрке морковь,
чистим и режем картошку.



Через 40 минут процеживаем наш суп через дуршлаг.
Рыбу выкладываем на блюдо.
Солим бульон, засыпаем в него порезанный картофель (только картофель!)
и добавляем 2-3 столовых ложки оливкового масла.
Варим минут 15-20.



В этот момент очень важно выбрать в рыбе приглянувшийся кусок, полить его соком лимона, посолить и...
Ну вы меня понимаете.



Повторюсь, момент этот действительно важен, иначе у вас вообще ничего не получится.
Далее начинаем разбирать рыбу.
Очень нудное и ответственное занятие.
Ни одной косточки не должно попасть в уху.
Никто вас и не подумает осуждать,
если в этот момент вы себе отщипнёте ещё немного рыбки.



После того, как вы разобрались с рыбой, вам стоит измельчить зелень.
Я беру на пять литров ухи 40гр. петрушки, 40гр. укропа и 20гр. кинзы.



Закладываем в бульон остальные овощи. (задача тоже очень ответственная)



Варим минут 15-20.
Добавляем тщательно подготовленную рыбу.
Варим ещё 10 минут.
Засыпаем зелень, молотый перец, накрываем крышкой и гасим огонь.
Есть можно и сразу, но я, как правило, томлюсь ещё около часа.
Слышал, что в уху добавляют водку - не советую.
Лучше несколько капель лимонного сока или небольшой кусочек лимона.



Приятного!












--
+7 (903) 788-30-48
фотографирую
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
(= ^ • x • ^ =)
#113 прямая ссылка удалено пользователем 13 февраля 2013, 05:22
SaVaGe

Posts: 21143
good283 bad44
#114 прямая ссылка 13 февраля 2013, 05:36
2 Мимими:


--
Окей, гугл, принеси мне вискарика.
 
(= ^ • x • ^ =)

Posts: 24620
good142 bad12
#115 прямая ссылка 13 февраля 2013, 05:43

2SaVaGe:
Ага! Блюдо называется "Война желтков". :-)
 
Desmodus

Posts: 36984
good433 bad67
#116 прямая ссылка 13 февраля 2013, 05:53


rodnoi: Уха без водки - рыбный суп!



Sturz69: Слышал, что в уху добавляют водку - не советую.

Что же делать? Что? Что, я вам говорю!
--
♔ Nunc est bibendum ♔
 
rodnoi
Posts: 20263
good134 bad30
#117 прямая ссылка 13 февраля 2013, 06:00
А зачем добавлять? Запивать/заедать ;)
--
Возможно именно в этом причина того, что он ведет себя так, как он себя ведет.
(с) Lesha о родном
 
rodnoi
Posts: 20263
good134 bad30
#118 прямая ссылка 13 февраля 2013, 06:01

2Sturz69:
Смачная фотосессия!
--
Возможно именно в этом причина того, что он ведет себя так, как он себя ведет.
(с) Lesha о родном
 
Desmodus

Posts: 36984
good433 bad67
#119 прямая ссылка 13 февраля 2013, 06:14
Первый рецепт в этой теме остался без фото - как такое могло случиться, Виктор? Это беда, нельзя так.
--
♔ Nunc est bibendum ♔
 
sturz69

Posts: 33108
good215 bad30
#120 прямая ссылка 13 февраля 2013, 07:25


Desmodus: Первый рецепт в этой теме остался без фото

Не переживай.
"Страничу" расширили до 26500000 , ща поправлю.


Мимими: актуальнее было совсем иное блюдо

Яйца никогда для меня не были актуальны, надеюсь, что и не будут.
Да и не блюдо это.
--
+7 (903) 788-30-48
фотографирую
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
(= ^ • x • ^ =)

Posts: 24620
good142 bad12
#121 прямая ссылка 13 февраля 2013, 08:43
offtop:

Sturz69: Да и не блюдо это

Учел критику, пошел выблевал все обратно. Ща фотку запощу.
 
sturz69

Posts: 33108
good215 bad30
#122 прямая ссылка 13 февраля 2013, 10:51

2Мимими:
Зачем яйца удалил, красиво ведь было с перепелиными.
Чудак-человек! (чудак читать как написано)
--
+7 (903) 788-30-48
фотографирую
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
rodnoi
Posts: 20263
good134 bad30
#123 прямая ссылка 13 февраля 2013, 15:07


Sturz69: (чудак читать как написано)

offtop:хорошенькая поправка...
--
Возможно именно в этом причина того, что он ведет себя так, как он себя ведет.
(с) Lesha о родном
 
(= ^ • x • ^ =)

Posts: 24620
good142 bad12
#124 прямая ссылка 13 февраля 2013, 19:11 good1

2Sturz69:
Я в очередной раз жамкнул "удалить", а хотел 'пошутить". Чо, еще раз забубенить?
За ради тебе, чудака (на букву "ч", конечно), мне даже и не лень.


 
rodnoi
Posts: 20263
good134 bad30
#125 прямая ссылка 13 февраля 2013, 20:29
Симпатишная фотка.
Эх, только на бутерброде икорочки не хватает, но яичница зыкинская
+показать все скрытое. скандалы, интриги, расследования.

--
Возможно именно в этом причина того, что он ведет себя так, как он себя ведет.
(с) Lesha о родном
 
(= ^ • x • ^ =)

Posts: 24620
good142 bad12
#126 прямая ссылка 13 февраля 2013, 20:55

2rodnoi:
На бутерброде не масло, а сыр и цветопередача, ибо я ленив по обоим пунктам.
 
rodnoi
Posts: 20263
good134 bad30
#127 прямая ссылка 13 февраля 2013, 20:58
Я заподозрил было маргарин, но засомневался.
Яичница прикольная - там в том числе и перепелиные яйца, да?
--
Возможно именно в этом причина того, что он ведет себя так, как он себя ведет.
(с) Lesha о родном
 
(= ^ • x • ^ =)

Posts: 24620
good142 bad12
#128 прямая ссылка 13 февраля 2013, 21:02


rodnoi: там в том числе и перепелиные яйца, да?

Нет, конечно! Один фотошоп и моя неуемная прожорливость.
 
rodnoi
Posts: 20263
good134 bad30
#129 прямая ссылка 13 февраля 2013, 21:50
Эх...
Один жрет чачу в однорыльство, другой - яичницу... жОлтый - сборище эгоистов
--
Возможно именно в этом причина того, что он ведет себя так, как он себя ведет.
(с) Lesha о родном
 
Lesha

Posts: 27617
good224 bad11
#130 прямая ссылка 14 февраля 2013, 06:29 good1

rodnoi: там в том числе и перепелиные яйца, да?

Какие еще перепелиные? 10 куриных и одно страусиное.


 
Desmodus

Posts: 36984
good433 bad67
#131 прямая ссылка 14 февраля 2013, 07:26


rodnoi: Я заподозрил было маргарин, но засомневался.

Фу б** маргарин на хлеб мазать....
--
♔ Nunc est bibendum ♔
 
(= ^ • x • ^ =)

Posts: 24620
good142 bad12
#132 прямая ссылка 14 февраля 2013, 13:31


Sturz69: Да и не блюдо это.

Кстати, давай тогда критерии, по которым писча является или нет "блюдом".
 
sturz69

Posts: 33108
good215 bad30
#133 прямая ссылка 14 февраля 2013, 15:46

2Мимими:
Я обдумаю ваше предложение.
--
+7 (903) 788-30-48
фотографирую
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
Abadonna

Posts: 12108
good251 bad18
#134 прямая ссылка 14 февраля 2013, 16:43
Так, картошку я зпилил. Правда с отклонениями от рецепта Мастера (в сторону приправ и бекона), но все же. Теперь вопрос из зала: какое-нить блюдо из креветок?
--
You want to know what Zeus said to Narcissus?
"You better watch yourself!"(c)
 
Campan
Posts: 29413
good358 bad49
#135 прямая ссылка 14 февраля 2013, 18:03


Abadonna: какое-нить блюдо из креветок?

Берёшь 2 кило (на рыло) креветок 70-90 и доводишь до кипения с черным перцем, солью и лаврушкой. Смешиваешь соль с мелким черным перцем и туда макаешь креветки. Всё можно полить лимоном и под пивасик...
 
(= ^ • x • ^ =)

Posts: 24620
good142 bad12
#136 прямая ссылка 14 февраля 2013, 18:15
А мне нравится обжарить в салат крупные креветки очищенные (сырые можно жарить сразу (тока у нас их хрен купишь не разорившись), мороженые - залить кипятком, довести до кипения, отцедить и жарить) в раскаленном кунжутном масле. (Важно не переборщить с количеством креветок при обжарке, чтоб они действительно жарились, а не тушились). Салат - простой "корн" с чутка оливкового масла и лимонного сока, огурец соломкой, помидор черри напополам, можно лука тонко порубать, кучу перца всыпать (ну, или жарить креветки с чили). Жрать с шардоне.
 
sturz69

Posts: 33108
good215 bad30
#137 прямая ссылка 15 февраля 2013, 20:41


Мимими: жарились, а не тушились

Дельное замечание.
А уху я сейчас доем.
--
+7 (903) 788-30-48
фотографирую
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
sturz69

Posts: 33108
good215 bad30
#138 прямая ссылка 15 февраля 2013, 21:12
Завтра с утреца иду в "Марио" лопать креветки "четыре часа, как из моря".
--
+7 (903) 788-30-48
фотографирую
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
Abadonna

Posts: 12108
good251 bad18
#139 прямая ссылка 16 февраля 2013, 02:19
Ну я в итоге делал креветок под сливочным соусом. Вроде вкусно получились.
--
You want to know what Zeus said to Narcissus?
"You better watch yourself!"(c)
 
sturz69

Posts: 33108
good215 bad30
#140 прямая ссылка 16 февраля 2013, 04:40

2Abadonna:
Рассказал бы.
Как там и что, растворял ли в сливках сыр, какой сыр, какие пряности и нюансы?
А то народ действительно просто варит креветки с ядовитым лавровым листом и хрумкает.
--
+7 (903) 788-30-48
фотографирую
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
Abadonna

Posts: 12108
good251 bad18
#141 прямая ссылка 16 февраля 2013, 05:17
Ну поскольку я "ненастоящий сварщик", то ногами не пинать.

Креветки размораживал в горячей воде не вынимая из пакета, что бы воды не набрали. Потом выложил в миску, посолил, поперчил и оставил минут на 10 пока с гарниром возился. А потом растопил на сковородке масло сливочное (на среднем огне) и буквально за 3 минуты обжарил в нем креветки. Чисто из эстетических соображений подрумянивания, потом уменьшил огонь и залил 35% сливками перемешав с маслом. Тушил под крышкой минут 10-15, помешивая и доливая сливки как испарялись.

Сыр не из пластика у нас стоит больше, чем я могу себе позволить + я в них не разбираюсь и люблю "Российский", так что обошлось без сыра. Подавал в соусе, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Нюансы:
1) у нас креветки продаются без башки, но с небольшими хвостами. Выглядят хорошо, но на "романтическом ужине" не слишком романтично их так выколупывать. Особенно в соусе.
2) Как оказалось воды в креветках было таки не мало, хоть и в пакете. Или может надо было их в дуршлаге а не в миске держать - что бы стекали. Потому что, как только я положил их на сковородку, они начали тушиться, а не обжариваться пришлось вмешиваться - увеличивать огонь, выпаривать быстро воду, снова добавлять масло - но это косяк от моей поварской криворукости.

Пиво моя леди не пьет (хотя визуально выбирает чаще всего очень вкусное из многих-многих мелких местных пивоварен), но с белым вином креветки вроде пошли на ура. В качестве гарнира делал рис "по-гавайски" + на свой страх и риск добавлял соевый соус и приправ из готовых смесей. Вроде тоже не плохо вышло, хотя и простовато.
--
You want to know what Zeus said to Narcissus?
"You better watch yourself!"(c)
 
(= ^ • x • ^ =)

Posts: 24620
good142 bad12
#142 прямая ссылка 16 февраля 2013, 19:19


Abadonna: Как оказалось воды в креветках было таки не мало

Еще бы! Их ведь замораживают в корке из льда.
 
indi
#143 прямая ссылка удалено пользователем 17 февраля 2013, 00:38
sturz69

Posts: 33108
good215 bad30
#144 прямая ссылка 17 февраля 2013, 01:03

Мимими: замораживают в корке из льда.

А ещё они в воде обитают.

В общем с пятью тысячами в "Марио" делать нефиг.


--
+7 (903) 788-30-48
фотографирую
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
sturz69

Posts: 33108
good215 bad30
#145 прямая ссылка 17 февраля 2013, 12:28 good3
Креветки

Мимими: хрен купишь не разорившись

Это тоже правильное замечание.

Да, посмотрел сегодня, какие креветки продаются в Троицке - одни слёзы.
"Варить с лаврушкой" и только.
Ладно, как-нибудь притащу нормальных десятиногих и покажу, что с ними делать.
А сегодня я буду есть мясо.
Все мы знаем, что мясо не нужно замораживать, но иногда все же приходится.
Что делать с замороженным мясом?
Можно бульон или суп сварить, можно потушить с овощами, можно приготовить рагу и пр.
Но всё это мне сегодня показалось долгим и неинтересным.

Вспомнил, как я поступал с мороженым мясом в детстве:
Когда приходил из школы домой, на плите обнаруживал кашу или суп.
Все эти каши и супы, приготовленные заботливой мамой, я тогда не очень-то и любил.
Ел, конечно, но жареное мясо лучше.
Так что брал я кусок замороженного мяса (свинина, баранина или говядина – не важно).



Большим и острым ножом нарезал вот такую стружку.



Разогревал сковороду, наливал немного масла и просто жарил мясные чипсы.



Жарятся они почти мгновенно, но нужно обязательно дождаться, чтобы выпарился весь бульон,
который даст мясо.
Сковороду крышкой, естественно, не накрываем.
Пока мясо жарится, нарезаем лук и помидор.



Выкладываем наши чипсы на тарелку.
Украшаем луком, помидором и зеленью.
Посыпаем всё это солью и молотым перцем.



Поливаем любым соусом по вкусу.
Можно использовать кетчуп или гранатовый соус наршараб, я в этот раз просто
слегка полил уксусом из хереса.
Готово.



Приятного!

--
+7 (903) 788-30-48
фотографирую
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
rodnoi
Posts: 20263
good134 bad30
#146 прямая ссылка 17 февраля 2013, 22:04
Вот не знаю почему, но и на сытый желудок штурцевские фотки с едой нравятся куда больше штурцевских же фоток с 5-тилитровыми бутылками, водосточными трубами и прочим.
Оч вкусно фотографирует!
Только почему-то опять стопарика не хватает...
+показать все скрытое. скандалы, интриги, расследования.

--
Возможно именно в этом причина того, что он ведет себя так, как он себя ведет.
(с) Lesha о родном
 
SaVaGe

Posts: 21143
good283 bad44
#147 прямая ссылка 17 февраля 2013, 22:41

rodnoi: Только почему-то опять стопарика не хватает...

offtop:Кто о чём, а Родной о стопарике (:

--
Окей, гугл, принеси мне вискарика.
 
rodnoi
Posts: 20263
good134 bad30
#148 прямая ссылка 18 февраля 2013, 06:09

2SaVaGe:
Ну дык прямо так напрашивается в композицию жеж! Это же не торты какие-то тут выставляются
--
Возможно именно в этом причина того, что он ведет себя так, как он себя ведет.
(с) Lesha о родном
 
albatros
Posts: 9007
good145 bad12
#149 прямая ссылка 18 февраля 2013, 06:59
только родной не видит стопарик?
 
rodnoi
Posts: 20263
good134 bad30
#150 прямая ссылка 18 февраля 2013, 07:35
Этот вот граненый слева? А там точно алкоголь, или так, для виду?
--
Возможно именно в этом причина того, что он ведет себя так, как он себя ведет.
(с) Lesha о родном
 
12345678910...949596следующая »
Новые посты под гостем приостановлены из за спаммеров. Пожалуйста, зарегистрируйтесь. Сообщение не будет добавлено.
новое сообщение
Сообщение:
Провокационные, неуважительные и злобные сообщения будут удалены! Злостные нарушители - забанены! Тут форум добра!