Троицк.ОРГ - приятного аппетита!
Ellochka

Posts: 4000
good199 bad60
#1 прямая ссылка Сибирские тонкие блины к масленнице. 3 марта 2011, 09:04
Сибирские блины получаются поджаристые, тонкие, все в дырочках. И не прилипают к сковородке.


Ингредиенты для рецепта Сибирские блины.


Для приготовления сибирских блинов нужны следующие продукты:

*молоко - 0,5 л.;
*яйца - 2-3 шт.;
*сода - 1 ч.л.;
*соль - 1 ч.л.;
*вода кипяченная остуженная - 1 л.;
*мука 1 или 2 сорта (лучше 2) - 1 кг.


Способ приготовления сибирских блинов


В муку добавить соду и соль, влить 900 гр. воды, взбить, чтобы получилась равномерная масса. Добавить холодное молоко, перемешать. По консистенции масса должна быть как густая сметана. В нее добавляем стакан крутого кипятка. Еще раз перемешиваем и даем немного остыть.

Затем добавляем сырые яйца, перемешиваем. По консистенции тесто должно получиться как жидкая сметана.

Сковороду накаляем на огне, смазываем свиным жиром. Потом, держа ее на весу, наливаем в нее тесто, при этом покачивая ее, чтобы тесто равномерно растеклось. Выпекаем блины.


--
Лучше быть хорошим человеком " ругающимся матом", чем тихой , воспитанной тварью. Ф. Раневская
 
reklamkin
Posts: 5978
luckys

Posts: 327
good8 bad2
#2 прямая ссылка 3 марта 2011, 11:35


l: И не прилипают к сковородке.

Блины не прилипают к сковороде,если скорода хороша разогрета :)

P.S. А рецепт хороший :)
--
Dum spiro, spero
 
Z808

Posts: 4937
good203 bad23
#3 прямая ссылка 3 марта 2011, 17:19
По отношению к блину слово "тонкий" носит негативный характер, на мой взгляд. Блин должен быть толстым, пористым, несладким и со сметаной или икоркой там :)
--
I am the bringer of death. Fall to your knees and beg for mercy... Or give me a sandwich, I'm pretty hungry.
 
Abadonna

Posts: 12022
good251 bad18
#4 прямая ссылка 3 марта 2011, 21:09
Я думаю, что он просто не должен быть оладьем (как кстати просклонять?). У меня вчера именно такие толстые, пористые и получились - они в трубочку плохо сворачиваются :(
--
You want to know what Zeus said to Narcissus?
"You better watch yourself!"(c)
 
panchovilla
Posts: 3099
good122 bad20
#5 прямая ссылка 3 марта 2011, 21:20
А я люблю именно тонкие, с рисом и фаршем. Или просто с маслицем.
 
tarask

Posts: 23
#6 прямая ссылка 27 марта 2011, 03:41
У меня матушка из Сибири, так они там чтобы не прилипали побольше растительного масла в тесто льют.
Заодно дыма нет во время жарки, а в Сибири принято на стол 300-400 блинов класть.
 
stomp

Posts: 5753
good205 bad25
#7 прямая ссылка 27 марта 2011, 16:04

2tarask:
Масло льют когда сахар кладется, я готовил без сахара и ничего не лил.
Скажу другой рецепт:
1л 1% кефира, 2 яйца, 2ст.л. сахара, соды чайную ложку, растительного масла(что-то около 3 ст.ложек,если блины будут прилипать,то чуть долить масла) и муки(муки в зависимости от того какие блины хотите - тонкие или толстые).
--
Не будь дураком - слишком много конкурентов.
i seek you 293070800
 
luckys

Posts: 327
good8 bad2
#8 прямая ссылка 31 марта 2011, 07:59


tarask: а в Сибири принято на стол 300-400 блинов класть

Сколько же времени нужно,чтобы нажарить такое количество блинов? Это только на Масленицу столько готовится?
--
Dum spiro, spero
 
Desmodus

Posts: 36251
good433 bad67
#9 прямая ссылка 31 марта 2011, 09:16

2l:
Овец, масленица с одной Н пишется.
--
♔ Nunc est bibendum ♔
 
tarask

Posts: 23
#10 прямая ссылка 3 апреля 2011, 22:04

2luckys:
Мама за час напекла на масленицу. Ради интереса засекали. На двух комфорках. На тесто еще около часа.
 
Konoko

Posts: 3069
good106 bad4
#11 прямая ссылка 4 апреля 2011, 15:20

2tarask:
Берем за основу 400 блинов, 2 комфорки значит 200 в час на одной итого:
18 секунд один блин, те по 9 секунд каждую сторону.
Что-то тут не так.

ЗЫ При 300 блинах получается 24 секунды.
--
Я такой же осел как и вы, сэр!
 
stomp

Posts: 5753
good205 bad25
#12 прямая ссылка 4 апреля 2011, 15:28

2Totenhed:
Я когда пек по рецепту выше - у меня на блин около минуты уходило, пока тесто раскатаешь по сковороде - блин практически готов,но у меня комфорка не на всю была.А вообще такое кол-во блинов поражает. На двух сковородках я бы не смог так быстро.
--
Не будь дураком - слишком много конкурентов.
i seek you 293070800
 
albatros
Posts: 9007
good145 bad12
#13 прямая ссылка 4 апреля 2011, 15:57

Totenhed: Что-то тут не так.

Стопудово. Настоящие сибирские блины пекут на открытом пламени костра, используя медвежий жир вместо масла.
 
tarask

Posts: 23
#14 прямая ссылка 9 апреля 2011, 10:11
2Totenhed:
Как было так и рассказал. Хотите верьте хотите нет.
Но все было так. :)
 
garikk
Posts: 3351
good91 bad9
#15 прямая ссылка 28 апреля 2011, 19:16
Обожаю печь тонкие блины в "сеточку". Главное тесто должно быть не густым и сковородку каждый раз смазывать растительным маслом.
 
plug
Posts: 23
good1
#16 прямая ссылка 26 марта 2012, 11:09
А соду гасить не нужно?
 
Mercy

Posts: 452
good82 bad12
#17 прямая ссылка 4 августа 2013, 07:51
Блинчики ажурные
Ингредиенты:

0,5 л кефира (пол-литра)
1 стакан молока
1-2 яйца
1,5 ст. муки
1 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
растительное масло

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
 
4ug-u-n6

Posts: 16866
good374 bad64
#18 прямая ссылка 4 августа 2013, 13:33
offtop:А мультиводство у нас запрещено, или как?
--
Пёус вообще в шэкэсис полном!У него глаза просто безбашенные!Кеут вообще офигел!
 
sturz69

Posts: 32164
good215 bad30
#19 прямая ссылка 4 августа 2013, 22:29
offtop:и карается должным образом.
--
+7 (903) 788-30-48
viktorkunst.ru
skype: sturz69
 
Зима

Posts: 14017
good73 bad25
#20 прямая ссылка 12 июня 2014, 11:22
мой рецепт блинов прост - выливаю молоко в большую миску, (количество зависит от того сколько собираюсь печь блинов, обычно меньше литра немного), туда добавляю пару яиц, соль, сахар (я люблю немножко сладенькие, особенно с соленой рыбой или икрой такие вкусно ), муку засыпаю, помешиваю, чтобы получилось густовато, потом стакан кипятка. обязательно еще растительное масло, у меня без него прилипают. все добавляю "на глаз", никогда не отмеряю. дальше выпекаю. получается очень быстро. и вкусно.
а какие вы знаете вкусные начинки для блинов?
 
Orehman
Posts: 8374
good107 bad10
#21 прямая ссылка 12 июня 2014, 20:25

2sika:
Сметана свежая и красная икра тугезе.
Любые конфитюры из свежих фруктов рулят однозначно и черносмородиное варенье
 
Зима

Posts: 14017
good73 bad25
#22 прямая ссылка 12 июня 2014, 21:08

2OreXus:
в смысле, сметану смешиваешь с красной икрой? хм. а ничего такое сочетание?
 
Orehman
Posts: 8374
good107 bad10
#23 прямая ссылка 12 июня 2014, 21:45

2sika:
Не смешивать , просто кладешь ложку сметаны и ложку икры на один блин, завораживаешь и ешь. Попробуй:)
 
Зима

Posts: 14017
good73 bad25
#24 прямая ссылка 12 июня 2014, 21:50

2OreXus:
я попробую, завтра собираюсь печь блины как раз) еще с красной рыбой соленой попробую, Альбатрос недавно хвастался и мне тоже захотелось.
 
Orehman
Posts: 8374
good107 bad10
#25 прямая ссылка 12 июня 2014, 22:44

2sika:
С копченой красной смачнее, но соленая тоже пойдеть. Вообще меня на счет рыбы слушать смешно, не ем я рыбу.
 
savely

Posts: 14271
good214 bad15
#26 прямая ссылка 13 июня 2014, 04:56

просто кладешь ложку сметаны и ложку икры на один блин, завораживаешь и ешь.


Сика, ты уверена, что правильно заворожишь?
--
А кому счас легко?!
 
troll

Posts: 146
good13 bad2
#27 прямая ссылка 4 июля 2014, 21:23
Начинка для блинов - мясо. Обжарить лук отдельно, фарш отдельно. Смешать и добавить вареного рису. Вот яйца еще иногда вареные кладут, я это не люблю. Кроме лука и риса к фаршу ничего не нужно. Посолить, поперчить, завернуть в блин

А фарш после обжарки я толкушкой для картошки толку немного, прямо на сковородке, он тогда не рассыпается
 
Новые посты под гостем приостановлены из за спаммеров. Пожалуйста, зарегистрируйтесь. Сообщение не будет добавлено.
новое сообщение
Сообщение:
Провокационные, неуважительные и злобные сообщения будут удалены! Злостные нарушители - забанены! Тут форум добра!